Во времена моего березового сибирского детства наш рацион целиком и полностью зависел от сезонов. В январе, когда мороз скрежетал и пощелкивал коготками по окнам, а школы закрывались, когда температура падала ниже 40 градусов Цельсия, самыми желанными блюдами были борщ да пельмени, с блинами, запиваемыми обжигающим чаем с малиновым вареньем. Наверно, только сибиряки в состоянии пить такой горячий чай! У меня эта способность сохранилась по сей день, так что моя дочурка потешается, что у меня встроен холодильник во рту.
Летом же борща на нашей кухне не было и духу! Лето было сезоном холодных окрошек, винегретов, салатов, черники, клубники, земляники, грибов и холодного кваса! Но ведь не только сибирская кухня определяется погодой на дворе! Это открытие я сделала много лет назад, объездив всю нашу огромную, тогда еще советскую, страну. Наши традиционные кухни непосредственно зависят от того, в каком климате мы живем. Ну, это уж никому не новость, скажете вы! Согласна, но вот то, что в маленькой африканской стране вроде Кении можно найти многочисленные, резко отличающиеся друг от друга кухни, наверно будет новостью для вас?
Особенно смешным для вас будет то, что традиционная кухня племени кикуйу, населяющего центральную Кению, то есть, подножие и склоны горы Кения, второй после Килиманжаро вершины Африки, просто невероятно похожа на зимнюю диету моего сибирского детства! Нет, пельменей они не стряпают, и то скорее по причине многочисленности семей, но вот картошка, капуста, мясо, фасоль и горох являются основными ингридиентами и готовятся все по тому же принципу: варятся и употребляются в пищу обжигающе горячими, особенно в холода. Тогда как у мусульман, которых абсолютное большинство среди жителей солнечного побережья Индийского океана и островов, есть блюдо очень горячим считается плохим тоном, согласно нормам религии Ислам. Здесь популярно кокосовое молочко, заменяющее жиры и придающее пище пикантный вкус даже в холодном виде, а креветки на ананасе в 5* ресторане не вызовут взрыва возмущения и в охлажденном виде.
Но, на дворе июль, африканская зима в самом разгаре! Нет, мороз не выписывает узоры на окнах домов, но вот жители Найроби, у которых есть камин в доме, в данный момент ощущают себя счастливчиками, ведь дневная температура в 7-10 градусов Цельсия ночью падает до 5 градусов! Я только что вернулась в Момбасу из Абердеров. Друзья мои, насколько же ошеломляюще было видеть снег, падающий на фоне дождевого тропического леса! А ведь это самый что ни на есть экватор, а не какая то там Южная Африка или Новая Зеландия! Не мудрено, что в это время года Момбаса манит жителей континентальной части как магнитом, и они спешат хотя бы на выходной вырваться погреть косточки на солнышке в кокосовых рощах, благо что до них пять часов спокойной езды.
В столице Кении сейчас на каждом углу услышишь фразу: “ I wish I could drive down to Mombasa!” И вот именно выделенное жирным слово мне и хотелось бы разъяснить. Если ехать по трассе Момбаса-Найроби в сторону столицы, то буквально через два часа езды климат становится явно прохладнее, а дорога определенно начинает взбираться ввысь. Вот вам и все объяснение! Момбаса находится на уровне моря, тогда как центральная часть страны раскинулась где на склонах высочайших гор Африки, Кения ( 5.199 м) и Килиманджаро ( 5.895 м), где в высокогорных районах гряды Абердеры, не многим ниже, где на взгорьях, вздыбившихся миллионы лет назад на краях Великой долины Рифт, или же на плато, образовавшихся в промежутках, опять же, не многим ниже.
Путешественники говорят: если хотите увидеть всю Африку за недельку, побывайте в Кении! Действительно, разнообразие климата и ландшафта в этой стране, площадью всего лишь в 583 000 кв. км, потрясающе! Но должна сказать, это характерная черта всей Восточной Африки. Весь этот регион напоминает в плане ландшафтов поле битвы титанов, изборожденное глубокими узкими, или же, широчайшими, долинами, со вздыбленными на разных уровнях гигантскими плато, высочайшими горами и глубочайшими озерами. Спустя миллионы лет, соответственно высотности и климату, сформировались, уникальные для каждого района, флора и фауна. Так и образовалось это чудо природы, называемое Восточная Африка!
Теперь, надеюсь, вам ясно, как же это возможно увидеть снегопад в районе экватора?! Зима она и в Африке зима, друзья мои! И даже на пляжах Индийского океана не жарко в июле. Хотя температура и не падает ниже 22 градусов выше нуля, океанский бриз, столь благословенный в жаркий сезон, создает ощущение, что температура гораздо ниже этого. Но, как бы то ни было, уже в августе все вернется на круги своя, и мы все скоро забудем о немыслимо холодных ночах и снегопаде на фоне дождевого леса. Тем не менее, даже в самый жаркий март, климат в Восточной Африке остается столь же разноообразным, от 25-32 тепла на побережье до 10-23 градусов выше нуля в высокогорных областях и сухой жары до 35 градусов на севере Кении, в области полу-пустынь. Все это пишу к тому, чтобы вы знали, что было бы большим заблуждением полагать пустыню Сахару за символ всей Африки!
http://www.ivoryadventures.com
